Dem Feinschmecker öffnet sich eine Vielfalt an Gerichten, die nicht nur dem Gaumen schmeicheln, sondern auch authentisch und genuin sind. Die abruzzesische Kochkunst nimmt in der italienischen Esskultur einen besonderen Platz ein. Bemerkenswert ist die Zahl der Landbetriebe, die sich ausschließlich dem biologischen Anbau widmen. Die Auswahl an Speisen entspricht der Diversität der Landschaft: handgemachte Nudeln, vorzügliches Fleisch, Käse, Salami, Fischgerichte, frisches Gemüse, leckere Süßigkeiten nach alten Rezepten hergestellt, zu Preisen, bei denen das Essen im Restaurant wieder Spaß macht. Die Region hat unter Kennern geschätzte Weine, wie z.B. den Montepulciano DOC und den Trebbiano DOC hervorgebracht.